Hähnchen-Brokkoli-Auflauf mit Schinken

Zutaten (für 4 Personen):
250 g Kartoffeln
100 g Greyerzer
2 Eier
250 g Schmand
Salz und Pfeffer aus der Mühle
frisch geriebene Muskatnuss
2 kleine Brokkoli
4 Hähnchenbrüste à 180 g
4 Scheiben Serranoschinken
einige Zweige Thymian

Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser 15 bis 20 Minuten garen. Käse fein reiben. Die Kartoffeln durch ein Sieb schütten, in einer Schüssel zusammen mit dem Greyerzer zerstampfen. Eier und Schmand dazu geben, verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Brokkoli in kochendem Salzwasser bissfest blanchieren. Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Serranoschinken einzeln auslegen, Hähnchenbrust darauf geben und einrollen. Das Fleisch zusammen und den Brokkoli in die Form geben und mit der Kartoffel-Schmand-Mischung auffüllen.
Thymian abbrausen, die Blättchen von den Stielen zupfen und über den Auflauf streuen. Etwa 20 bis 25 Minuten im Backofen goldbraun backen und servieren.

Nährwerte:
Pro Portion ca. 661 kcal, 39 g Fett, 14 g Kohlenhydrate, 63 g Eiweiß

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