- Rezepte & Kochideen, 09. Ernährung

Auf sehr hohe Qualität achten wir bei einer unserer wichtigsten Rubriken – der Ernährung”; genauso wie man auch beim Einkauf auf Qualität und Frische achten sollte, Wir zeigen Ausgabe für Ausgabe ernährungsphysiologische hilfreiche Wege aus der Fehlernährung mit leckeren, gesunden Ernährungsvorschlägen denen keiner widerstehen kann. Hierzu recherchieren unsere Oecotrophologen die neuesten Erkenntnisseaus den Bereich Food & Beverage. Aber auch aktuelle „Lifestyle”-Fagen, Trends für Wohnen und Design, was ist in oder was passt zu mir? Durch exklusive Wohn- und Baubeispiele kann sich jeder ein eigenes Bild seines Wohntraums erfüllen. Viel Spaß beim Lesen und fühlen Sie sich wohl!


Gänsebrust mit Karamell-Vanille-Äpfeln

Zutaten (für 4 Personen): 1 deutsche Gänsebrust (ca. 500 g) Salz, Pfeffer 200 ml Geflügelfond (aus dem Glas) 4 Äpfel (z.B. Boskop, Cox Orange) 1 EL Butter 2 EL Zucker 1 Vanilleschote Saft von 1 Orange Außerdem: 1 rote Chilischote 2 EL Butter 400 g Schupfnudeln (aus dem Kühlregal) Zubereitung: Gänsebrust trocken tupfen, die Fleischseite mit Salz und Pfeffer ... weiter lesen »

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Gesunde Ernährung – Kein Buch mit 7 Siegeln

„Gesunde Ernährung“ heißt genau genommen „ausgewogene Ernährung“, denn hierbei geht es nicht um spezielle Kostformen oder Diäten, die kompliziert und aufwendig sind. Vielmehr soll Essen Spaß machen und Genuss sein. Und je abwechslungsreicher der Speiseplan, desto besser. ... weiter lesen »

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Das Rotbäckchen-Mobil besuchte die Ferienkinder

„Ein Koch für den König“ startete zur großen Sommer-Beachtour Das Rotbäckchen-Mobil besuchte die Ferienkinder an den schönsten Nord- und Ostseestränden Die erfolgreiche Kampagne „Rotbäckchen on Tour“, eine Initiative der Kindersaftmarke aus Unkel am Rhein, startete zur großen Sommerferientour an die beliebtesten Nord- und Ostseestrände. Von ... weiter lesen »

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Mini-Kuchen mit getrockneten Tomaten und Bergkäse

Für 4 Personen Zutaten für den Teig: 200 g Mehl 1 TL Backpulver 125 g Butter (kalt) 1 frisches deutsches Ei 100 ml Sahne Für die Füllung: 150 g geriebenen Bergkäse 50 g getrocknete feingehackte Tomaten 50 g geräucherten, mageren Speck 150 ml Sahne 2 frische deutsche ... weiter lesen »

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Mini-Quiche mit Lauch und geräuchertem Schinken

Für 4 Personen Zutaten für den Teig: 250 g Quark 50 g weiche Butter 1 frisches deutsches Ei 260 g Mehl jodiertes Meersalz Muskatnuss Für die Füllung: 2 Stangen Lauch 200 g geräucherten Schinken 2 frische deutsche Eier 60 ml Sahne Jodsalz Muskatnuss 2 EL glatte Petersilie 50 g deutscher Hartkäse, gerieben Zubereitung: Für den ... weiter lesen »

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Nadler Feinkostsalate für beste Qualität

DLG vergibt 14 x Gold, Silber und Bronze für die Nadler Feinkostsalate Bottrop. Beste Qualität ist die ideale Basis für besonderen Genuss - nach dieser Maxime handelt auch die Nadler Feinkost GmbH. Und dafür wurde der Spezialist für Feinkostsalate im diesjährigen Qualitätswettbewerb der DLG ... weiter lesen »

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Pasta mit Pute, Austernpilzen und Weißweinsoße

Zutaten für 4 Personen: 300 g deutsche Putenschnitzel 150 g Austernpilze 150 g Champignons 400 g Nudeln z.B. Makkaroni Salz, Pfeffer 1 EL Rapsöl 1 EL Mehl 100 ml Weißwein 150 ml Gemüsebrühe (instant) 100 g Schlagsahne ½ Bund Schnittlauch Zubereitung: Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, in feine Streifen schneiden. ... weiter lesen »

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Puten-Frikassee mit Estragon und Zartweizen

Zutaten (für 4 Personen): 720 g Putenoberkeule 300 ml Geflügelbrühe 200 ml Sahne 50 g Kartoffelstärke 2 El Weißwein 4 Möhren 1 Bund grüner Thai Spargel 250 g braune Champignons 200 g TK Erbsen ¼ Bund Estragon Salz, Pfeffer und Muskatnuss 200 g Zartweizen   Zubereitung: Putenoberkeule waschen und trocken tupfen. Pute ... weiter lesen »

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Putenroulade mit Schinken-Maronenfüllung und gebratenen Knödelblättern

Zutaten (für 4 Personen): Putenroulade: 4 dünne Putenbruststeaks 100 g Maronen geschält 80 g Putenschinken 2 El Butter 1 weiße Zwiebel 2 Eigelbe ½ Bund Petersilie Salz und Pfeffer 2 Bund grünen Spargel Knödelblätter: 250 g altbackenes Brot 300 ml Milch 2 Eier 70 g Butter ¼ Bund Petersilie Salz Pfeffer Zubereitung: Brot in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. ... weiter lesen »

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Putensteak in Käse-Ei-Hülle mit Bandnudeln und Tomaten-Salsa

Zutaten (für 6 Personen): 12 kleine Putensteaks à 60 g 200 g Bergkäse gerieben 100 g Mehl 100 g Semmelbrösel 3 Eier 250 g breite Bandnudeln 8 Strauchtomaten 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 1 Thai Chili ½ Bund Basilikum Salz, Pfeffer und Rapsöl Zubereitung: Strauchtomaten vierteln, entkernen und dann noch einmal halbieren. Schalotten und Knoblauch schälen ... weiter lesen »

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Puten-Wirsing-Braten

Zutaten (für 4 Personen): 800 g deutsche Putenbrust (am Stück) 1 Wirsing Salz 500 g Champignons 2 Zwiebeln 6 EL Butterschmalz Pfeffer Paprika edelsüß 100 g Geflügelleberwurst 3 EL Paniermehl 1 Ei (Gew.-Kl. M) 3/8 l Brühe 1/8 l trockener Weißwein 400 g Möhren 50 g Schlagsahne 2 EL dunkler Soßenbinder Zubereitung: Wirsing putzen, 12 äußere Blätter ablösen, dicke ... weiter lesen »

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